riko媽咪の亞美利加生活日誌

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日式義大利肉醬麵

這次的做法比較費工一些
先把Tomato Sause的部分做好
之後再做Meat Sause


雖然要花2次時間
不過醬料可有多種用途哦!
(海鮮義大利麵~肉醬麵啦~比薩醬...等)
而且一點都不酸哦!!



-Tomato Sause-

大蒜(切片) x 1瓣
洋蔥(切末) x 1/2顆
橄欖油 x 4大匙
月桂葉 x 1片
水煮番茄罐頭(去皮) x 2罐
黑胡椒/砂糖 少許


-做法-

鍋子內放入橄欖油和切好的蒜片/月桂葉 用中火炒到香味出來
再加入切好的洋蔥末(注意不要炒焦了哦!)
炒到略帶淡咖啡色就行了


然後倒入水煮番茄罐頭慢慢攪和均勻
(如果罐頭內還有番茄仔記得要挑出來哦!這樣才不會酸)
(而且番茄芯也要切掉)


然後用中火煮20-25分鐘 記得要慢慢攪和
再加入黑胡椒/砂糖調味一下
一直煮到Sause用鍋鏟撈起來不會滴下來
就完成啦~




-Meat Sause-

洋蔥(切末) x 70g
紅蘿蔔(切末) x 30g
大蒜(略切) x 30g
芹菜(切末) x 30g
橄欖油 x 3大匙
水 x 1 1/2杯
奶油 x 3大匙
月桂葉 x 1片
牛絞肉 x 100g
紅酒 x 1/3杯
高湯塊 x 1個
Tomato Sause x 1杯
鹽巴/胡椒 少許
乳酪粉 少許


-做法-

鍋內放入橄欖油後
將切好的大蒜和月桂葉用小火一起炒
直到香味出來後加入洋蔥末/紅蘿蔔末/芹菜末
用中火再一起炒


之後將大蒜挑出來
加入牛絞肉用大火炒熟
再加入紅酒和1 1/2杯的水
還有高湯塊一起滾


滾開後加上剛才做好的Tomato Sause
再用小火煮個20分鐘
加上鹽巴/黑胡椒調味即可


~~~~~~~~~~~~~~~~~好吃の秘訣~~~~~~~~~~~~~~~~

 煮好後要淋上麵條前
先將奶油拌入味道會更好唷!

如果沒有奶油
也可以使用鮮奶油
這樣味道會更柔和些!

 
(資料參考來源-TANTOの本)



 
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