riko媽咪の亞美利加生活日誌

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日式什錦蓋飯


我常喜歡用一些家中常備的食材變化出一些不一樣的味道 尤其最近天氣悶熱的可以 換點口味希望家裡的寶貝多吃點嘍~


材料是2-3人份~

米- 2杯
水- 2杯
昆布(剪5cm四方型)- 1片


調味料
醬油- 2大匙
酒- 2大匙
味淋- 1 1/2大匙


雞腿肉- 150g
蒟蒻- 1/3片
紅蘿蔔- 1/3支
香菇- 3朵
牛蒡- 50g
鹽巴- 少許
白醋- 少許


醃雞腿肉的調味料
酒- 1/2大匙
醬油- 1小匙


感覺上準備的手續多了點尤其需要切丁 家裡若是有Food Processors也可以派的上用場! 


1. 米洗乾淨後放在網子內30分左右瀝乾水分 再倒入與米同份量的水和剪好的昆布浸泡20-40分鐘


2. 雞腿肉切成0.8cm左右加入醃漬的調味料用手抓拌入味


3.蒟蒻用鹽巴抓拌 用水洗徹底淨後放入鍋內(水要剛好蓋住蒟蒻)用中火煮到沸騰後轉小火繼續煮5分鐘
   接著瀝乾水分切成0.5cm的小丁


4. 香菇泡水至軟後瀝乾水分也切成0.5cm小丁 


5.紅蘿蔔也切成0.5cm小丁


6.牛蒡不要削皮 只需用乾淨的海綿或者湯匙背輕輕的洗刷刮乾淨後切斜段即可 接著用小盆裝入少許的
   白醋還有水浸泡削好的牛蒡 然後瀝乾水分備用


7.將所有材料裝入大盆內混拌均勻  將浸泡在白米內的昆布取出 將調味料和所有材料一起倒入鍋中開始
   以一般程序煮飯 煮完後將全體攪拌均勻即可!



香噴噴的日式什錦飯果然深得寶貝的喜愛 一端上桌就乖乖的吃了2碗哦! 
把把也很愛這味! 纖維很多可以彌補午餐時蔬菜攝取的不足!!




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